Home Acontece Benjamin Osteria Moderna passa a abrir às segundas e renova o cardápio

O Benjamin Osteria Moderna inicia uma nova etapa com mudanças na experiência ao longo do dia. A casa passa a abrir também às segundas-feiras e apresenta novidades tanto no almoço quanto no jantar.

A proposta do restaurante é estruturar dois momentos distintos dentro da casa. No almoço, entra em cena o il Pranzo (R$ 125), servido em três etapas, entrada, principal e sobremesa, com combinações que mudam a cada duas semanas, sempre ancoradas na sazonalidade e no repertório italiano. À noite, o salão assume outra cadência, com pratos centrados no produto e pensados para circular pela mesa. “Durante o dia, buscamos leveza e fluidez. À noite, a ideia é criar uma experiência mais divertida e contemporânea, com entradas no centro da mesa e principais confortáveis, mas com presença”, resume o chef da casa, Bruno Hoffmann.

Na ala das entradas do almoço, há opções como Insalata del Giorno, com folhas verdes, rabanete, tomate, favas, grãos crocantes, grana padano e vinagrete de iogurte; Zucca e Noci, moranga com creme de castanhas e aceto balsâmico. Há ainda a Carne Cruda (acréscimo de R$ 12), servida no brioche tostado com emulsão de salsinha e cebola crocante. Nos principais, Fettuccine Alfredo e Zafferano, com manteiga de açafrão, limão-siciliano, brócolis, grana padano e rúcula; Paccheri alla Zozzona, massa curta com molho de tomate, nata, guanciale e linguiça colonial; e Riso Nero, risoto de tinta de lula, lula grelhada, vinagrete de tomate verde e peperonata. Também é possível escolher o peixe do dia ou Wagyu. Para encerrar o percurso, as opções são Uva e Vaniglia, cuca de uva, gelato fior di latte e mel; e Gelato del Giorno, gelato de manga com merengue de cardamomo, poejo e calda de gengibre.

No jantar, o cardápio ganha mais complexidade, com entradas pensadas para compartilhar. Entre elas, Cannoli di Tonno (R$ 65), cone crocante com crudo de atum, azeite de páprica, gergelim e gel de maçã verde; e o “Whipped” Stracciatella, creme de burrata com tomates, uva verde e azeite de capim-limão, acompanhado de focaccia na brasa. Nas massas, o Spaghetti al Pesto di Broccoli (R$ 92), com pesto de brócolis e manjericão, creme de stracciatella e picles de limão-siciliano; Pappardelle al Ragù Genovese (R$ 98), ragu de carne braseada e fonduta de etchekoa; e o Gnocchi di Polenta e Funghi (R$ 92), nhoque de polenta, cogumelos, crocante de milho, ovo pochê e queijo leguero, reforçam a identidade italiana da casa. Na ala das carnes, merece destaque o Wagyu Alla griglia (R$ 195), wagyu na brasa, texturas de couve-flor e glace de alho negro; o Pesce del Giorno (R$ 139), peixe do dia, purê de brócolis, favas verdes e emulsão de amêndoas e o Polpo all’Amatriciana (R$ 159), polvo, batata sautè, guanciale, molho de tomate e sour cream.

As sobremesas também foram reformuladas e ganham novas versões no menu. O Cremoso al Cioccolato (R$ 44) traz cremaux de chocolate, texturas de framboesa e gelato de nozes. Já o Un altro Tiramisù (R$ 48) combina creme de mascarpone, caramelo de café, chocolate 70%, dacquoise e gelato de café e limão-siciliano. A Panna Cotta (R$ 44) aparece como flan de baunilha com gelato e compota de manga, granola de chocolate branco caramelizado e manjericão.

Serviço:

Benjamin Osteria Moderna

Edifício JBZ – Av. Carlos Gomes, 400 – térreo, Porto Alegre/RS

Horário de funcionamento:

Almoço: de segunda a sexta, das 11h30 às 14h30.

Jantar: de terça a sábado, das 19h às 23h.

HappyHour: de terça a sexta, das 17h às 18h30.

@benjamin.osteria