Home Acontece Celebração da conquista: jantar consagra recorde mundial do ExpoChurrasco

Após a homologação do Guinness World Records, um jantar com 798 convidados marcou a consagração da quarta edição do ExpoChurrasco, realizado em 25 de abril de 2026, no Jockey Club do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre. O encontro transformou-se em um momento histórico, celebrando não apenas o título mundial, mas também a força cultural do churrasco como patrimônio vivo do gaúcho.

O evento conquistou reconhecimento internacional ao ser certificado como o churrasco com a maior variedade de proteínas já servidas no mundo. Mais do que a conquista técnica, o que se destacou foi a celebração coletiva. Para muitos presentes, participar do jantar foi tão significativo quanto o recorde em si. “Estar aqui hoje é viver a história. O churrasco nos une e agora também nos coloca no mapa mundial”, disse uma participante emocionada.

O ExpoChurrasco nasceu com o objetivo de proporcionar ao público uma experiência gastronômica ampla, reunindo receitas e técnicas de diferentes cidades, estados e países. Essa diversidade foi transformada em marca mundialmente reconhecida, após auditoria rigorosa conduzida por uma adjudicadora oficial do Guinness, que viajou especialmente a Porto Alegre para acompanhar a tentativa de recorde.

Durante o evento, cada estação gastronômica foi visitada e avaliada individualmente. Além da jurada, participaram duas testemunhas especialistas — um chef de cozinha e uma engenheira de alimentos — responsáveis por garantir a regularidade técnica do processo. Para que uma proteína fosse considerada na contagem oficial, era necessário cumprir critérios objetivos: estar disponível ao público, ter como ingrediente principal uma fonte alimentar rica em proteína, apresentar origem comprovada por nota fiscal, atender às exigências legais e sanitárias e ser pesada em balança de precisão calibrada e auditada.

O resultado foi histórico. O número a ser batido era 15 proteínas; o ExpoChurrasco apresentou 43 diferentes cortes e preparos, consolidando o recorde mundial. A conquista reforça Porto Alegre como a capital internacional do churrasco, elevando a tradição gaúcha a um patamar global.

Para os organizadores — um grupo de chefs, assadores e empreendedores culturais que desde a primeira edição trabalham para transformar o evento em vitrine da gastronomia gaúcha — o feito é mais do que um título. “O churrasco é parte da nossa identidade, é encontro de família, é celebração. Mostrar ao mundo essa diversidade é afirmar que o Rio Grande do Sul tem uma cultura gastronômica única e capaz de dialogar com diferentes tradições”, destacou um dos chefs presentes.

A noite de celebração também foi marcada por homenagens. Lideranças estaduais, autoridades, empresas e instituições que contribuíram para a concretização da certificação receberam reconhecimento público. Ao todo, foram entregues 80 placas de agradecimento, acompanhadas de réplicas do certificado concedido pelo Guinness. Esse gesto reforçou o caráter coletivo da conquista, mostrando que o recorde é fruto de uma rede de esforços e parcerias.

A celebração da vitória deu ao recorde uma dimensão simbólica: não se tratava apenas de números e auditorias, mas de reafirmar o churrasco como patrimônio cultural vivo. O ExpoChurrasco mostrou que o churrasco gaúcho é mais do que técnica culinária — é convivência, identidade e orgulho coletivo.(por Gisele Flores)