Home Economia Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região inaugura Cozinha Escola João Antonio Klee

O Sindha (Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região) inaugurou, na sede da entidade, na Capital, a Cozinha Escola João Antonio Klee com o objetivo de enfrentar o déficit de mão de obra qualificada no setor da gastronomia.

O espaço, criado para formar, atualizar e conectar profissionais da gastronomia, tem capacidade para 22 alunos por turma. Além dos cursos, também receberá workshops, aulas-show, experiências gastronômicas, chefs convidados e iniciativas voltadas à inclusão social. O lançamento ocorreu na última quarta-feira (17).

A aula inaugural será realizada no dia 1º de julho pelo renomado chef senegalês Mamadou Sène, que mostrará como ingredientes simples podem ganhar mais sabor, equilíbrio e sofisticação quando combinados de forma harmoniosa. Ele também fará uma reflexão sobre a gastronomia, a força das conexões e a importância do trabalho coletivo.

Durante o lançamento da escola, o presidente do Sindha, Nelson Ramalho, afirmou que a iniciativa visa formar profissionais preparados para ingressar no mercado de trabalho e também proporcionar atualização profissional para quem já atua na área.

Ele ressaltou a tecnologia de ponta dos equipamentos da escola. Nelson destacou o forno ChefTop X. Equipado com inteligência artificial, o equipamento é capaz de reconhecer alimentos e iniciar automaticamente programas de cocção específicos para cada preparo.

“Estamos entregando uma estrutura que aproxima o aluno da realidade das cozinhas profissionais mais modernas do País”, afirmou.

O presidente salientou que a cozinha escola também cumprirá um papel social, já que parte das turmas será destinada a jovens em situação de vulnerabilidade, oferecendo capacitação gratuita. A iniciativa teve origem na gestão do ex-presidente Paulo Geremia.

João Antonio Klee

Em seu discurso durante a solenidade, o empresário que dá nome à escola agradeceu, emocionado, a homenagem. João Antonio Klee, do Grupo Haiti, é um dos grandes nomes da gastronomia e do empreendedorismo em Porto Alegre. Ele ocupou a vice-presidência do Sindha de 2014 a 2018.